Assiette automnale , endives aux éclats de noix, figue fraîche et jambon cru forêt Noire & oeuf mollet BIO

ou

Banitsa  croustillante à la feta « fromage en feuilleté bulgare » 

& buisson de mâche et graines

Onglet de boeuf -Allemagne- sur plancha, sauce échalotes confites & pommes frites maison à la graisse de boeuf

Ou

Suprême  de pintade rôti-France- jus de volaille au pesto de roquette & linguine tomate-basilic et Parmesan

Ou

Papillote de dos de poisson (selon arrivage) aux fenouil, courge butternut, citron vert et huile d’olive

& riz pilaf safrané

Beignets au fromage blanc, zestes d’agrumes, marmelade aux myrtilles et crème fraîche d’Isigny

Ou

Forêt Noire revisité, sablé au cacao, chantilly au Kirsh et glace aux griottes

Ou

Assiette de fromages - Munster fermier / Comté affiné / Chèvre frais du pays.

Assiette landaise , foie gras de canard mi-cuit, magret fumé, jeunes pousses aux pignons de pin,

Toasts tièdes

Uby blanc N°4

Ou

Tartare d’omble chevalier à la betterave , pommes vertes, aneth  et citron vert, chips de tortilla aux épices

Chablis

Filet de bar farci à la mousseline de gambas, sauce à l’oseille & riz pilaf safrané

Pinot gris, Harmonie, Wehrlé

Ou

Roulé de mignon de veau -France- à la sauge et zestes de citron vert, jus de veau acidulé

& écrasé de pommes de terre à la brisure de truffe

Côtes de Blaye

supp: 2,50€ café Gourmand

Steak haché ou cordon bleu ou nuggets ou poisson pané, frites, pâtes ou riz

+ Glace Ouistiti ou moelleux au chocolat ou glace 2 boules