Assiette automnale , endives aux éclats de noix, figue fraîche et jambon cru forêt Noire & oeuf mollet BIO

ou

Poke bowl Mexicain émincé de blanc de poulet aux épices douces, maïs, avocat, riz Thaï et poivron,

sauce yaourt au piment doux

Onglet de boeuf -Allemagne- sur plancha, sauce échalotes confites & pommes frites maison à la graisse de boeuf

Ou

Suprême  de pintade rôti-France- jus de volaille au pesto de roquette & linguine tomate-basilic et Parmesan

Ou

Dos de poisson (selon arrivage) à la fondue de poireau et crumble au Parmesan, beurre blanc au citron vert

& riz pilaf safrané

Pavlova  julienne  de pomme Granny smith , caramel de pomme , chantilly mascarpone au piment

Ou

Forêt Noire revisité, sablé au cacao, chantilly au Kirsh et glace aux griottes

Ou

Assiette de fromages - Munster fermier / Comté affiné / Chèvre frais du pays.

Assiette landaise , foie gras de canard mi-cuit, magret fumé, jeunes pousses aux pignons de pin,

Toasts tièdes

Uby blanc N°4

Ou

Tartare d’omble chevalier à la betterave , pommes vertes, aneth  et citron vert, chips de tortilla aux épices

Chablis

Filet de bar farci à la mousseline de gambas, sauce à l’oseille & riz pilaf safrané

Pinot gris, Harmonie, Wehrlé

Ou

Roulé de mignon de veau -France- à la sauge et zestes de citron vert, jus de veau acidulé

& écrasé de pommes de terre à la brisure de truffe

Côtes de Blaye

supp: 2,50€ café Gourmand

Steak haché ou cordon bleu ou nuggets ou poisson pané, frites, pâtes ou riz

+ Glace Ouistiti ou moelleux au chocolat ou glace 2 boules