Notre Carte
Nos Entrées
Tatin de duo de carottes jaune et orange, mousse de chèvre frais au miel & jeunes pousses 10,00€
Dôme de mousseline de poisson blanc et filet de rouget, ciboulette, sauce scandinave
(aneth, moutarde, yaourt à la grec et Sirop d’érable) 10,00€
Foies gras de canard maison 50g au Gewurztraminer Vendanges Tardives toasts tièdes 20,50€
Croustillant de gambas aux légumes d’hiver à la citronnelle-estragon & coulis de crustacés 17,50€
Escalope de foie gras de canard poêlée -France- réduction de soja citronnée à l’huile de sésame & purée de panais 18,50€
Nos Poissons
Dos de poisson poêlé (selon arrivage) mariné Teriyaki (miel-soja-citronnelle) & nouilles Thaï de riz 16,00€
Goujonnettes de Saint-Pierre aux épices Tandoori, vinaigrette aux aromates & mousseline de patate douce 26,00€
Papillote de médaillons de lotte, potimarron, clémentines, boutons d’artichaut et fumet crémé à l’aneth 27,00€
Nos viandes
Tajine d’agneau -Nouvelle Zélande- aux épices douces et pruneaux-amandes &polenta croustillante 16,00€
Cuisse de canard de Barbarie confite au thym sur choucroute au Riesling, jus de canard au gingembre & pommes Château16,00€
Filet de boeuf Angus ( Irlande ) 180g, pommes frites
Sauce béarnaise 30,00€ - Crème légère aux morilles 37,00€
Burger vosgien aux céréales, haché de boeuf Angus -Irlande-, lard braisé, tome fleurie des Vosges
sauce yaourt à la ciboulette & pommes frites-jeunes pousses 20,00€
Plat végétarien / pavé boulgour et lentilles corails 16,00€
Fricassée de ris et rognons de veau aux pleurotes & écrasé de pommes de terre à la ciboulette 32,00
Souris de cerf braisée au Bordeaux et au cacao & brochette de pommes de terre Grenade 27,00
Nos Glaces 100% artisanales "Histoires de glaces"
Assortiments de glaces et sorbets
2 boules 5,00€ - 3 boules 7,50€ - supp chocolat ou chantilly 1,00€
Vanille, café, chocolat, fraise, mangue, citron, framboise, menthe, mirabelle, orange sanguine, fruits de la passion, pistache, griottes
Nos desserts
Crémeux mousse caramel et pommes rôties sur pain d’épices 7,50€
Nougat glacé au chocolat-Grand Marnier et aux écorces d’orange confite & sirop aux agrumes 7,50€
Gratin de mirabelles à la cassonade, sirbert mirabelle 8,50€
Terrine d’agrumes à la bergamote aux zestes d’orange et son sorbet 8,50€
Profiteroles glace à la pistache, chocolat chaud et crème chantilly 9,00€
Café ou thé Gourmand, profiterole, chaud et froid de blueuts et terrine melon-fruits rouges 9,50€
