MENU de la Saint-Valentin
50,50€ sans les vins
62,50€ en accord avec les vins
En apéritif nous vous proposons
Coupe de champagne 9,50€
Spritz Hugo - fleurs de sureau- 7,50€
Entrées
La nage de homard aux citron vert et citronnelle,
perles de légumes & émulsion de lait de coco
Chablis
ou
La ballottine de foie gras de canard au sel de Guérande panée aux éclats de pistache
Chutney orange au Grand Marnier & pain brioché toasté
Côtes du Rhône Blanc
Plats
Le grenadin de veau Rossini, cuisson basse température, jus au banyuls
& pommes de terre Eventail
Bordeaux Côte de Blaye
ou
La trilogie Caille des Vosges « cuisse confite, filet et oeuf » jus de volaille aux griottes
& gratin de pommes de terre Amandine et potimarron
Bourgueil
ou
Les médaillons de lotte à la Dieppoise « moules, crevettes et champignons »
& riz sauvage
Pinot gris d’Alsace
Desserts ou fromages
La tartelette sablée ganache au chocolat noir et noix de pécan & glace chocolat blanc
ou
La pomme d’amour au caramel beurre salé, biscuit amande et mousse à la vanille
ou
L’assiette de fromages - Munster fermier, Comté affiné et chèvre frais
